[日常] 田園控窯趣

寒冷的天氣很適合控窯。

上週二著考完試火速逃離老闆溜回家，老媽知道我受了不少委屈（哭哭），所以準備了特別節目給我玩，那就是久違的控窯啦(Y)

距離上次控窯應該快十年有了，只是不知道為什麼，老媽好像比我還要興奮......囧
不過老媽搭窯的實力真不容忽視，就我小時候印象中的幾次控窯，都是我媽搭起來的！這麼久沒控窯，老媽技癢也是正常的啦XD

這次因為土塊準備不夠，只好從徐大哥那邊拿了堆盆栽硬土來充當土塊。

但專業的堆窯手都知道，圓滾滾的盆栽土塊根本沒有菱角可以當著力點，要往上堆第二層就開始碰到瓶頸，最後徐大哥還是不知道去哪邊弄了土塊，雖然不是標準用來控窯的田土塊，但也比盆栽土塊好啦囧

這是完工後的樣子，最上層很犯規的疊了大石頭，專業的堆窯手都知道窯的土塊基底要最大，往上越來越小才合標準，但這次實在是沒有那麼多土塊可以選，後來載來的土塊黏性不夠，想把他們敲小塊可能一敲就碎...只好先將就這樣啦～～

窯的正面，很有美學的門口（？）

開始燒材啦！要燒到土塊都變紅了才行！

七竅（？）生煙。

燒了好久的火，終於把土塊燒紅了，看起來黑黑的是因為要催大火時被濃煙給燻黑的XD
把窯裡面的灰燼和燒到變木炭的樹枝清出來，因為溫度還很高，可以拿來控雞蛋，用鋁箔紙把蛋包好後放在火灰上在仔細蓋上沙子就好了
窯坑裡清出空間後，將包好的食材塞進窯裡......

就可以開始敲土塊了！！

把燒紅的土塊土塊敲碎，再用沙子仔細的蓋上，要仔細巡視有沒有露鉤沒蓋到的，以免熱氣流出來保不住溫度。
大約悶個一小時就可以開挖了XD

其實標準的控窯應該是要先把最頂端的土塊敲下去當底，從上方放食材進去，再把整個窯敲碎，這次直接從窯口放其實還蠻詭異的（一方面也是擔心有些窯口搭太小，雞會塞不進去），不過也不用那麼拘泥形式，只要可以把食物控好的方式都可以用啦XD

（開箱過程略過，因為忙著搶食物沒空拍照XD）

食物要擺在最後以免餓肚子的踩到雷，這是土窯蕃薯和土窯雞，其他食材還有玉米和芋頭，只能說用土窯控出來的食物真的是香氣十足，沒什麼調味，就是和一般的烤蕃薯烤雞味道不同，硬要說的話就是多了份泥土的香味吧！

至於那個用灰悶的蛋，因為太早開挖了，好死不死出土的第一顆又是七八分熟的溫泉蛋，讓大家很嗨的狂挖，才發現只有第一顆最熟，其他的都在二三分狀態，最後還是把他們丟去用水煮熟XD

托徐大哥提供場地之福，以後應該還有很多機會可以控窯，希望將來我也能跟老媽一樣有著搭窯的好功夫:)

相關連結：

• 控窯ㄚ灶 -老媽不悔版本

相簿連結：

• [20090114] 田園控窯趣